Una de las especialidades del periodismo que más importancia está ganando en la actualidad, es el gastronómico.

Conozca a través de ICN Digital la historia del joven Esdras Estrada Cáceres, el periodista y chef hondureño que unió sus dos pasiones para incursionar y reforzar el periodismo gastronómico en Honduras.

Estrada nos contó cómo nació la pasión por ambas profesiones, y como el destino se encargó de unir sus talentos, para destacar en este mundo de la gastronomía informativa.    

Desde su infancia supo que sería comunicador, aunque en un inicio se inclinaba por la prensa deportiva, debido a su amor por los equipos merengues; Olimpia de Honduras y Real Madrid de España.

Al mismo tiempo, creció su amor y pasión por la cocina. “Ya que soy de una familia muy grande, entonces, mientras mi mamá estudiaba en un bíblico yo le ayudaba a cocinar para mis hermanos”, relató Estrada.

Con el paso de los años aprendió a desarrollar su arte culinario y a elaborar “platillos callejeros” y bocadillos de alta cocina. Sin olvidarse de esa primera comida cacera que preparó a sus hermanos la cual llevaba el sazón y amor que hoy en día caracteriza al chef hondureño.

Estrada se especializa en transformar un tipo de cocina de las que existen en el mundo, la cual consiste en convertir un plato callejero, en un platillo más gourmet.

Le puede interesar: La receta de éxito de doña Ana Matute: pasión, perseverancia y rosquetes caseros

“Me gusta hacer de la comida tradicional algo más gourmet, con el objetivo de fortalecer la cocina tradicional con la vanguardia”, dijo a ICN Esdras Estrada.

Se graduó como periodista en la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) en el 2015, ese mismo año realizó sus primeros estudios gastronómicos en el Hotel Escuela Madrid, Tegucigalpa.

También estudió en la Academia Centroamericana de Gastronomía (Acega) y culminó sus aprendizajes en el Instituto de Artes Culinario.

En la actualidad realiza asesorías gastronómicas en diversos restaurantes de la capital. Además, brinda diferentes capacitaciones a personas que desean emprender en el negocio de la gastronomía.

El sueño de aquel niño que comenzó a colaborar en la cocina de su madre se volvió realidad. Hoy en día cuenta con su propio negocio de comida llamado “Galería del Sabor”, en donde ofrece una variedad de alimentos, desde platillos básicos, hasta exquisitos bocadillos gourmet.

Su trabajo consiste en descubrir y dar a conocer las tendencias culinarias, restaurantes, chefs destacados, productos locales y eventos gastronómicos explicó a ICN Digital Esdras Estrada.

Otro de sus sueños a corto plazo, es promover la carrera de Periodismo Gastronómico en el país, debido a que en la actualidad lo más cercano que tienen los hondureños es México.